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柳州酸菜

欄目:特產 ┊ 發布時間:2018-10-22 ┊ 來源: ┊ 點擊:

  南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”,即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。 酸野屬于泡菜的一種,是廣西特色的風味小吃,是壯族人民的偉大發明,它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、殺菌消炎、消食解乏的功效,更是天然植物性纖維素以及維生素的重要補充方式,酸野最早發明于秦末,至今仍在廣西大部地區和廣東省的部分的確廣為流行,更有醋泡蘿卜皮等品種為目前眾多菜系

 
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